Trang chủ - Xe Cộ - Tin Hót
Nấu ăn - Món ngon
Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà


23:01 Ngày 09/10/2014

Để làm một món thịt chua ngon bạn cần chuần bị những vật liệu và đồ dùng, dụng cụ các bước làm món thịt chua đơn giản tại nhà như sau:

cach-lam-thit-chua-1

Bước 1: Nguyên liệu cho món ăn
+ Thịt lợn mán hoặc thịt lợn lửng lợn nuôi thả rông ở trê đồi một năm chỉ khoảng 15 - 20kg thịt săn chắc và ngon chặt, không nên lấy thịt bầy bán nhiều ngoài thị trường ( nều không có thì lấy thịt lợn bình thường cũng được). lấy ở chỗ thị ba chỉ hay thị mông, hoặc nạc săn chắc, ngôn nhất là lấy thị mà có nửa nạc nửa mỡ để sơ chế.
+ Thính gạo: Được làm từ gạo, đỗ xanh, ngô rang vàng lên, thính gạo là vật liệu quan trọng mang lại sự thành công cho món thịt chua. Khâu rang thinhs quan trọng thính rang phải vàng, dậy mùi thơm, và không để cho bị cháy.
+ Lá ổi rửa sạch, để ráo
+ Cách dụng cụ đừng toàn bộ nguyên liệu để làm thịt chua: ngon nhất là sử dụng ống bương, ống tre để chứa đựng nguyên liệu. Tuy nhiên, hiện nay để tiện cho thương mại hóa sản phẩm người sản xuất thường dùng lọ nhựa.

Bước 2: Ủ thịt  chua
+ Thịt sau khi thái miếng mang tẩm ướp một chút gia vị, muối, rắc thính lên trên rồi trộn thật đều sao cho thính bám kín bề mặt miếng thịt.
+ Lót lá ổi xuống dưới dụng cụ chứa đựng thành một hai lớp, lèn thật chặt thịt vào trong và phủ vài lớp lá ổi lên lớp thịt trên bề mặt dụng cụ chứa đựng, nén chặt bằng một vài nẹp tre gài chéo.
+ Sau khi hoàn thành, để sản phẩm ở những nơi thoáng đãng, khô ráo, có thể treo lên xà nhà. Vào mùa hè, thời tiết oi bức thì chỉ cần 3 đến 4 ngày là đảm bảo cho thịt lên men và có thể sử dụng được. + + Trong tiết trời se lạnh của mùa đông, thời gian ủ thịt kéo dài từ 5 tới 7 ngày để đảm bảo cho thịt đủ độ chín. Thời hạn ủ thịt quyết định tuyệt đối đến vị ngon, thơm và chất lượng sản phẩm
 
cach-lam-thit-chua

Bước 3: Thưởng thức ẩm thực
+ Thịt chua được ăn kem với bánh tráng, lá sung, lá mơ, lá đinh lăng, rau mùi nhưng chủ yêu được ăn kèm với lá xung và lá mơ. Thịt chua ưa chuộng với tất cả các bữa ăn và bạn nhậu:
+ Mùa đông thịt chua dùng làm mồi để các anh, các bác uống diệu, ăn cùng với lẩu.
+ Mùa hạ: Thịt chua không thể thiếu khi mọi người uống bia và ẩm thực hữu nghiệm trên những bàn nhậu thân quen.

Thịt chua còn là món ăn được sản của huyện Thanh Sơn - Tỉnh Phú Thọ vì vậy mọi người nơi đây có câu xưa có câu " dù ai đi ngược về xuôi , ai qua Thanh Sơn, mua thịt chua làm quà" .
 

Bình luận


Tag
Bài viết tương tự

Bài viết đề xuất
Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Trổ tài nấu canh khoai sọ thịt băm cho bữa tối

Khoai sọ bùi bùi, kết hợp với thịt băm ngọt, cùng mùi thơm của hành lá, mùi tàu...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Công thức canh thịt viên rau củ đủ chất cho bữa cơm gia đình

Món Canh thịt viên rau củ không chỉ đặc biệt tốt cho sức khỏe, mà còn có màu...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Canh chua rau muống lạ miệng đưa cơm

Món canh chua rau muống được nấu kèm với tôm tươi và chút me chắc chắn sẽ là...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cá bống kho tiêu thơm phức đưa cơm cả nhà

Các bí quyết cho món cá bống kho tiêu tuyệt háo cho mỗi bữa cơm nhà bạn, cách...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Bạn có biết nấu món canh gà thuốc bắc

Thịt gà ngon ngọt, kết hợp với mộc nhĩ, táo tàu, sâm trúc, bạch đới và kỉ tử...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm bò xào mướp đắng nhanh ngon

Mướp đắng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong mùa hè có tác dụng giải nhiệt rất...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách làm gà hầm nấm thơm ngon bổ dưỡng cho bạn

Vovtin - giới thiệu cách làm gà hầm nấm thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, cho...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Canh trứng cút mát lành, bổ dưỡng

Canh trứng cút bao gồm những nguyên liệu có tính mát, béo ngậy và cực kì bổ dưỡng;...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm món rau bí xào tỏi ngon rẻ và nhanh

Vovtin - Món ăn đơn giản chỉ có rau bí và tỏi, với 15 phút làm là ta...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách làm canh bầu nấu tôm cực ngon, và mát

Hãy cùng thưởng thức mòn canh bầu nấu với tôm cực ngon với chúng tôi nhé.

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Bồi bổ sức khỏe với canh gà nấm hương

Công thức canh gà nấm hương đặc biệt phù hợp cho những ngày lạnh, khi thời tiết chuyển...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm món nấu canh mướp hương với lạc ngon bổ dưỡng

Vovtin - Hướng dẫn cách nấu canh mướp hương với lạc thơm ngon và bổ dưỡng, béo ngậy,...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm miến xào kiểu Hàn Quốc: ngon thật là ngon

Miến xào kiểu Hàn Quốc. Món ăn bổ dưỡng nhờ sự phối hợp của các loại rau củ,...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Ngày se lạnh, vào bếp nấu canh ngao đậu phụ rau răm

Ngoài những món ăn thường thấy với ngao như ngao xào, chả ngao, ngao hấp.. thì món canh...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Ngọt thơm hấp dẫn món canh cải thảo cuộn thịt

Cải thảo vốn dĩ được biết đến nhiều với công thức làm kim chi. Trong những ngày trời...

quang cáo google
Xem các chuyên mục khác
DMCA.com Protection Status