Trang chủ - Làm Đẹp - Thời trang
Nấu ăn - Món ngon
Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà


23:01 Ngày 09/10/2014

Để làm một món thịt chua ngon bạn cần chuần bị những vật liệu và đồ dùng, dụng cụ các bước làm món thịt chua đơn giản tại nhà như sau:

cach-lam-thit-chua-1

Bước 1: Nguyên liệu cho món ăn
+ Thịt lợn mán hoặc thịt lợn lửng lợn nuôi thả rông ở trê đồi một năm chỉ khoảng 15 - 20kg thịt săn chắc và ngon chặt, không nên lấy thịt bầy bán nhiều ngoài thị trường ( nều không có thì lấy thịt lợn bình thường cũng được). lấy ở chỗ thị ba chỉ hay thị mông, hoặc nạc săn chắc, ngôn nhất là lấy thị mà có nửa nạc nửa mỡ để sơ chế.
+ Thính gạo: Được làm từ gạo, đỗ xanh, ngô rang vàng lên, thính gạo là vật liệu quan trọng mang lại sự thành công cho món thịt chua. Khâu rang thinhs quan trọng thính rang phải vàng, dậy mùi thơm, và không để cho bị cháy.
+ Lá ổi rửa sạch, để ráo
+ Cách dụng cụ đừng toàn bộ nguyên liệu để làm thịt chua: ngon nhất là sử dụng ống bương, ống tre để chứa đựng nguyên liệu. Tuy nhiên, hiện nay để tiện cho thương mại hóa sản phẩm người sản xuất thường dùng lọ nhựa.

Bước 2: Ủ thịt  chua
+ Thịt sau khi thái miếng mang tẩm ướp một chút gia vị, muối, rắc thính lên trên rồi trộn thật đều sao cho thính bám kín bề mặt miếng thịt.
+ Lót lá ổi xuống dưới dụng cụ chứa đựng thành một hai lớp, lèn thật chặt thịt vào trong và phủ vài lớp lá ổi lên lớp thịt trên bề mặt dụng cụ chứa đựng, nén chặt bằng một vài nẹp tre gài chéo.
+ Sau khi hoàn thành, để sản phẩm ở những nơi thoáng đãng, khô ráo, có thể treo lên xà nhà. Vào mùa hè, thời tiết oi bức thì chỉ cần 3 đến 4 ngày là đảm bảo cho thịt lên men và có thể sử dụng được. + + Trong tiết trời se lạnh của mùa đông, thời gian ủ thịt kéo dài từ 5 tới 7 ngày để đảm bảo cho thịt đủ độ chín. Thời hạn ủ thịt quyết định tuyệt đối đến vị ngon, thơm và chất lượng sản phẩm
 
cach-lam-thit-chua

Bước 3: Thưởng thức ẩm thực
+ Thịt chua được ăn kem với bánh tráng, lá sung, lá mơ, lá đinh lăng, rau mùi nhưng chủ yêu được ăn kèm với lá xung và lá mơ. Thịt chua ưa chuộng với tất cả các bữa ăn và bạn nhậu:
+ Mùa đông thịt chua dùng làm mồi để các anh, các bác uống diệu, ăn cùng với lẩu.
+ Mùa hạ: Thịt chua không thể thiếu khi mọi người uống bia và ẩm thực hữu nghiệm trên những bàn nhậu thân quen.

Thịt chua còn là món ăn được sản của huyện Thanh Sơn - Tỉnh Phú Thọ vì vậy mọi người nơi đây có câu xưa có câu " dù ai đi ngược về xuôi , ai qua Thanh Sơn, mua thịt chua làm quà" .
 

Bình luận


Tag
Bài viết tương tự

Bài viết đề xuất
Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Những món ăn được lòng khách "Việt" mà khách tây lại chạy đi "Mất lòng"

Tiết canh, lưỡi lợn, ngọc kê… luôn là các món khoái khẩu của người bản địa, nhưng dễ...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm bò xào mướp đắng nhanh ngon

Mướp đắng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong mùa hè có tác dụng giải nhiệt rất...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Canh kim chi thịt hộp nóng hổi cho mâm cơm ngày gió về

Món canh kim chi chua chua cay cay có xuất phát từ đất nước Hàn Quốc, tuy nhiên,...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Canh đuôi lợn nấu với củ dền - Bạn đã thử chưa?

Món canh nghe có vẻ lạ nhưng vị thì cực kì quen này sẽ là lựa chọn tuyệt...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Canh sườn nấu nấm ấm lòng ngày lạnh

Món canh sờn nấu nấm có thể dùng với cơm hoặc với bún đều đặc biệt phù hợp....

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cá bống kho tiêu thơm phức đưa cơm cả nhà

Các bí quyết cho món cá bống kho tiêu tuyệt háo cho mỗi bữa cơm nhà bạn, cách...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Canh rau rút hải sản cho mùa đông thêm ấm

Rau rút là loại rau thường được bán rất nhiều khi mùa đông tới. Thay vì chế biến...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Vào bếp nấu canh kim chi chua cay đổi vị ngày mưa lạnh

Hãy tưởng tượng ngoài trời đang mưa rả rích, không khí lạnh tràn về mang theo những con...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Canh thịt nấu nấm ngọt mát cho ngày thu

Canh thịt nấu nấm là một gợi ý rất hay để các bạn đổi vị cho bữa cơm...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cải cúc nấu tôm cho mùa đông không lạnh

Rau cải cúc thường được dùng để nấu canh, ăn lẩu, luộc, hay xào với thịt. Hôm nay,...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Vào bếp trổ tài làm món canh khoai tây nấu nấm

Công thức canh khoai tây nấu nấm khá đơn giản (trong 3 bước), nhưng vị của nó lại...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá basa vừa mát, vừa bổ dưỡng

Cá basa là thực phẩm được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon hấp dẫn và...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Canh chua rau muống lạ miệng đưa cơm

Món canh chua rau muống được nấu kèm với tôm tươi và chút me chắc chắn sẽ là...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Ngô (bắp) ngọt xào thịt cho bé: ăn lạ miệng thơm ngon

Ngô (bắp) ngọt xào thịt cho bé món ăn lạ miệng. Món ngô ngọt xào thịt là món...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Công thức canh khoai môn ninh sườn ngon nhất

Vị thơm ngậy của khoai môn, kết hợp với vị ngọt đậm đà từ những miếng sườn non...

quang cáo google
Xem các chuyên mục khác
DMCA.com Protection Status