Trang chủ - Tin Hót - Xe Cộ
Nấu ăn - Món ngon
Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà


23:01 Ngày 09/10/2014

Để làm một món thịt chua ngon bạn cần chuần bị những vật liệu và đồ dùng, dụng cụ các bước làm món thịt chua đơn giản tại nhà như sau:

cach-lam-thit-chua-1

Bước 1: Nguyên liệu cho món ăn
+ Thịt lợn mán hoặc thịt lợn lửng lợn nuôi thả rông ở trê đồi một năm chỉ khoảng 15 - 20kg thịt săn chắc và ngon chặt, không nên lấy thịt bầy bán nhiều ngoài thị trường ( nều không có thì lấy thịt lợn bình thường cũng được). lấy ở chỗ thị ba chỉ hay thị mông, hoặc nạc săn chắc, ngôn nhất là lấy thị mà có nửa nạc nửa mỡ để sơ chế.
+ Thính gạo: Được làm từ gạo, đỗ xanh, ngô rang vàng lên, thính gạo là vật liệu quan trọng mang lại sự thành công cho món thịt chua. Khâu rang thinhs quan trọng thính rang phải vàng, dậy mùi thơm, và không để cho bị cháy.
+ Lá ổi rửa sạch, để ráo
+ Cách dụng cụ đừng toàn bộ nguyên liệu để làm thịt chua: ngon nhất là sử dụng ống bương, ống tre để chứa đựng nguyên liệu. Tuy nhiên, hiện nay để tiện cho thương mại hóa sản phẩm người sản xuất thường dùng lọ nhựa.

Bước 2: Ủ thịt  chua
+ Thịt sau khi thái miếng mang tẩm ướp một chút gia vị, muối, rắc thính lên trên rồi trộn thật đều sao cho thính bám kín bề mặt miếng thịt.
+ Lót lá ổi xuống dưới dụng cụ chứa đựng thành một hai lớp, lèn thật chặt thịt vào trong và phủ vài lớp lá ổi lên lớp thịt trên bề mặt dụng cụ chứa đựng, nén chặt bằng một vài nẹp tre gài chéo.
+ Sau khi hoàn thành, để sản phẩm ở những nơi thoáng đãng, khô ráo, có thể treo lên xà nhà. Vào mùa hè, thời tiết oi bức thì chỉ cần 3 đến 4 ngày là đảm bảo cho thịt lên men và có thể sử dụng được. + + Trong tiết trời se lạnh của mùa đông, thời gian ủ thịt kéo dài từ 5 tới 7 ngày để đảm bảo cho thịt đủ độ chín. Thời hạn ủ thịt quyết định tuyệt đối đến vị ngon, thơm và chất lượng sản phẩm
 
cach-lam-thit-chua

Bước 3: Thưởng thức ẩm thực
+ Thịt chua được ăn kem với bánh tráng, lá sung, lá mơ, lá đinh lăng, rau mùi nhưng chủ yêu được ăn kèm với lá xung và lá mơ. Thịt chua ưa chuộng với tất cả các bữa ăn và bạn nhậu:
+ Mùa đông thịt chua dùng làm mồi để các anh, các bác uống diệu, ăn cùng với lẩu.
+ Mùa hạ: Thịt chua không thể thiếu khi mọi người uống bia và ẩm thực hữu nghiệm trên những bàn nhậu thân quen.

Thịt chua còn là món ăn được sản của huyện Thanh Sơn - Tỉnh Phú Thọ vì vậy mọi người nơi đây có câu xưa có câu " dù ai đi ngược về xuôi , ai qua Thanh Sơn, mua thịt chua làm quà" .
 

Bình luận


Tag
Bài viết tương tự

Bài viết đề xuất
Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách nấu canh khoai sọ với sườn ngon tuyệt

Vovtin - Xin hướng dẫn các bạn cách nấu món canh khoai sọ với sườn ngon và bổ...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách Mướp xào với nấm ngon nhanh tuyệt

Cùng Vovtin - làm Mướp xào với nấm ngon nhanh tuyệt cho gia đình bạn bè, Món chay...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm mướp đắng xào trứng gà: ngon tuyệt cú mèo

Cách làm mướp đắng xào trứng gà là món ăn đơn giản nhưng không kém phần ngon và...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm bánh trung thu rau câu ngon và đẹp mắt

Bánh Trung thu rau câu là một sự kết hợp mới mẻ vừa truyền thống vừa hiện đại,...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Công thức canh dưa chua nấu tép cho ngày nắng lên

Món canh dưa chua nấu tép mà Vovtin.COM giới thiệu tới các bạn dưới đây đặc biệt phù...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách làm canh bầu nấu tôm cực ngon, và mát

Hãy cùng thưởng thức mòn canh bầu nấu với tôm cực ngon với chúng tôi nhé.

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Công thức canh sườn tam sắc cực tốt cho sức khỏe

Món canh sườn tam sắc với các nguyên liệu như hạt sen, nấm đông cô, cà rốt, sườn...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Công thức nấu món canh cải thảo lạ miệng, ngon cơm

Cải thảo vốn là loại rau có tính mát, khá dễ ăn và có thể chế biến thành...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Công thức canh khoai môn ninh sườn ngon nhất

Vị thơm ngậy của khoai môn, kết hợp với vị ngọt đậm đà từ những miếng sườn non...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách nấu canh mướp hương với thịt thơm mát bổ dưỡng đơn giản

Vovtin - lại xin giới thiệu tiếp tục với các bạn món nấu canh thơm ngon và bổ...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Bồi bổ sức khỏe với canh gà nấm hương

Công thức canh gà nấm hương đặc biệt phù hợp cho những ngày lạnh, khi thời tiết chuyển...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cải cúc nấu tôm cho mùa đông không lạnh

Rau cải cúc thường được dùng để nấu canh, ăn lẩu, luộc, hay xào với thịt. Hôm nay,...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Hướng dẫn nấu canh nấm ngon nhất

Nấm là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang thực...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Canh rau rút hải sản cho mùa đông thêm ấm

Rau rút là loại rau thường được bán rất nhiều khi mùa đông tới. Thay vì chế biến...

Cách làm thịt chua ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm món phở xào giòn ngon.

Hãy cùng Vovtin làm món phở xào giòn nhé, là món ăn được chế biến theo phong cách...

quang cáo google
Xem các chuyên mục khác
DMCA.com Protection Status